In cucina con l’Hotel San Giorgio: “la tradizionali Lasagne alla Romagnola”
Quello che contraddistingue un popolo e una località come la Romagna e la nostra tradizione e qui esprimiamo il meglio di noi stessi nella preparazione della lasagna una vera e propria carta d’identità che ci caratterizza da sempre.
Ingredienti:
- 1 litro di besciamella
- 600 g di ragù di carne
- 5 fogli di pasta fresca all’uovo
- 200 g di Parmigiano Reggiano
- q. b. burro
Preparazione:
Preparare il ragù nella vostra ricetta abituale preferibilmente il giorno prima. La pasta fresca va fatta la mattina della preparazione e poi precotta per 2 minuti
riposta in acqua fredda per fermare la cottura e poi asciugata infine lasciarla riposare.
Nel frattempo preparare la besciamella una volta ultimata la preparazione coprire con una pellicola per non far formare la pellicina fino a farla intiepidire
Ora preparate sul tavolo tutti gli ingredienti. Imburrate la teglia poi uno strato leggero di besciamella coprite il fondo con la pasta.
Aggiungete la besciamella, poi il ragù e del parmigiano e ricoprire ancora con la pasta come nell’ordine indicato per 4-5 volte terminando con besciamella ragù e parmigiano.
Infornare in forno già caldo a 200 ° per 30 minuti circa una volta cotte e tolte dal forno.
Lasciare riposare a temperatura ambiente per 10 minuti e servire. Buon appetito!