In cucina con l’Hotel San Giorgio: “Le nostre cozze alla marinara”

Le cozze alla marinara sono un antipasto prelibato per una cena a base di pesce, una ricetta semplice e piuttosto veloce da realizzare.

Nonostante la semplicità, questa ricetta, riesce sempre a sorprendere il palato.

Sono più di 50 anni che sono nel nostro menù in base alla reperibilità, le cuciniamo il venerdì sera, dopo averle pulite e fatte riposare in acqua salata per farle spurgare.

Ecco come le prepariamo!

 

 

Ingredienti:

  • 2 kg di cozze di Rimini
  • 1 spicchio d’aglio
  • 500 grammi di pomodoro
  • 50 ml di vino bianco
  • olio quanto basta
  • Pepe nero quanto basta
  • prezzemolo quanto basta

Preparazione:

In una padella antiaderente aggiungiamo un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, facendolo rosolare su entrambi i lati per qualche minuto.

Dopodiché togliamo l’aglio e aggiungiamo le cozze precedentemente ben scolate, cuociamo a fuoco alto per qualche minuto e successivamente andiamo a sfumare con del vino bianco. Aggiungiamo il pomodoro e abbassiamo la fiamma per fare restringere un po’ il sughetto a cottura terminata.

Serviamole con prezzemolo e un pizzico di pepe rigorosamente nero.

I consigli dellla cucina del San Giorgio: con questo piatto vi consigliamo un vino bianco “pagadebit di Romagna”.

Buon appetito da Marta e da tutto lo staff della Cucina.

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